Pad papan pemotong ialah pad meja kerja yang lembut dan tahan lama, biasanya diperbuat daripada bahan getah, silikon atau plastik. Fungsi utamanya adalah untuk melindungi papan pemotong dan alat pemotong, mengurangkan calar pada permukaan papan pemotong, dan memanjangkan hayat perkhidmatan papan pemotong. Pada masa yang sama, tekstur lembut pad plat pemotong juga boleh mengurangkan daya hentaman alat pemotong, mengurangkan haus bilah, dan memanjangkan hayat perkhidmatan alat pemotong.
Di samping itu, pad papan pemotong juga boleh meningkatkan kecekapan pemotongan. Kerana permukaan pad papan pemotong lebih lembut daripada papan pemotong, alat pemotong lebih mudah dipotong, mengurangkan rintangan semasa memotong dan meningkatkan kelajuan dan kecekapan pemotongan. Pad papan pemotong juga boleh membantu mengekalkan kedudukan bahan semasa memotong sayur-sayuran, mengelakkan tergelincir.